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Axoa de Ternero de nuestros Pirineos

 
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Receta del restaurante Les Galeries Gourmandes

Ingredientes (para 4 personas):
- 1 cebolla dulce
- 2 pimientos rojos
- 50 g de chorizo cortado en dados
- 50 g de jamón de Bayona cortado en dados
- 500g de ternera picada en trozos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de Espelette

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los pimientos y hacer confitado lentamente.

Añadir el chorizo ​​ y el jamón cortados en dados.

Agregue la carne de ternera.

Añadir sal y pimienta.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Servir con pequeñas patatas al vapor.

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  • francés
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